Predelava našega grozdja poteka v posebnem predelovalnem prostoru, kjer imamo sodobne fermentacijske posode z vso pripadajočo opremo za mešanje in hlajenje drozge.

Po dolgi maceraciji (3 - 6 tednov) gredo vsa vina v kamnito “velbano” klet, kjer zorijo v lesenih in inox posodah. Da bi vinu omogočili zorenje pri čim bolj konstantnih temperaturah, smo klet v celoti vkopali v zemljo.

Nadgrajevanje tradicije s sodobnim znanjem in tehnologijo, ki iz vrhunskega grozdja potegne kar največ, je vodilo našega dela.